L’Esparat, c’est avant tout une aventure familiale et passionnée, portée par un couple amoureux de la restauration.
Ensemble, nous avons décidé de créer un lieu qui nous ressemble, où authenticité et convivialité sont au rendez-vous.
En cuisine, c’est moi Léo qui sublime les produits locaux dans des plats gourmands et créatifs. En salle, c’est moi Angélique qui veille à ce que chaque moment soit chaleureux et agréable.
C’est avec cœur que nous vous invitons à partager un repas chez nous, dans ce lieu où chaque détail est pensé pour votre plaisir.
Nos jours d’ouvertures :
Juillet Aout : 6/7 (mardi jour de fermeture)
Hors saison 5/7 (fermeture mardi, mercredi)
Nous vous proposons une restauration conviviale et professionnelle, alliant une cuisine raffinée à un service chaleureux et attentif.
Après plusieurs années de parcours dans des établissements prestigieux, nous sommes tombés sous le charme de ce village de caractère, Vogüé.
Plus précisément, de son histoire et de ses lieux uniques.
Le Lundi, Jeudi et vendredi midi avec des produits frais et locaux.
PLAT + DESSERT : 19,00€
La TRUITE FUMEE
Rosace de truite fumée, taboulé de chou-fleur, crémeux de raifort et condiment acidulés.
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La CHEVRE FRAIS
Millefeuille de chèvre frais délicat, surmonté d’une fine tuile de parmesan, condimenté d’une vierge d’olives noire.
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L’ASPERGE BLANCHE
Sauce hollandaise, éclats de noisette, petits croutons dorés, roquette, ciboulette et jeunes cebettes.
Le VEAU EN DEUX TEXTURES
Carré de veau rosé, ris de veau croustillant, légumes de saison, pois chiches, huile de sésame et pickles de moutarde.
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Le LIEU JAUNE ROTI
Riz noir, sauce safran onctueuse, mousseline d’asperge et légumes de saison croquants.
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L’AGNEAU D’ARDECHE
Agneau grillé et mijoté, jus parfumé à l’ail, crémeux de céleri, légumes de saison et nid de pommes de terre croustillant.
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L’ASSIETTE VEGETARIENNE
Légumes de saison et féculent au gré du chef.
L’ASSIETTE DE FROMAGE
Fromage d’ici et d’ailleurs.
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La FAISSELLE
Avec coulis de fruit, crème de marron ou sucre.
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L’alliance POIRE & MARRON
Poire pochée, fine chips de poire, crémeux de marron et curable gourmand.
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La TARTELETTE AUX AGRUMES
Crème citron, gel de pamplemousse, fenouil et croquant délicat.
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Le COEUR COULANT
Fondant au chocolat cuit minute, caramel beurre salé et glace vanille.
Tous nos prix affichés sont TTC, service inclus.
À DÉCOUVRIR DANS NOTRE RESTAURANT
Nous privilégions les vins de la région, mais pas de panique, d’autres vins vous attendent au restaurant !
Nous proposons également une variété d’autres alcools, comme des apéritifs et des digestifs, ainsi que des softs
Que ce soit pour un repas d’entreprise ou lors d’une visite guidée.
Un mariage, un baptême ou autre, l’Esparat vous offre la possibilité de privatiser sa salle.
Profitez d’un cadre chaleureux et convivial pour célébrer vos moments importants autour de plats savoureux, adaptés à vos envies et à votre occasion.
Contactez-nous pour discuter de vos besoins et organiser un événement sur mesure.
Un village de caractère situé dans le sud de l’Ardèche. Il est classé parmi les plus beaux villages de France. La rivière de l’Ardèche ruisselle sous le village et est le point de départ de la descente des gorges de l’Ardèche (en kayak).
Ce village est authentique de par :
Au XVIIIᵉ siècle, l’Esparat servait de relais de poste pour la vente de marchandises au sein du village. Le bétail était, à l’époque, transporté par des calèches, puis mis en vente dans la salle de réception, si les paysans avaient les moyens de payer.
L’Esparat signifie donc « espoir » (en occitan), en lien avec l’attente des paysans de pouvoir vendre leur bétail.
