L’Esparat, c’est avant tout une aventure familiale et passionnée, portée par un couple amoureux de la restauration.
Ensemble, nous avons décidé de créer un lieu qui nous ressemble, où authenticité et convivialité sont au rendez-vous.
En cuisine, c’est moi Léo qui sublime les produits locaux dans des plats gourmands et créatifs. En salle, c’est moi Angélique qui veille à ce que chaque moment soit chaleureux et agréable.
C’est avec cœur que nous vous invitons à partager un repas chez nous, dans ce lieu où chaque détail est pensé pour votre plaisir.
Nos jours d’ouvertures :
Juillet Aout : 6/7 (mardi jour de fermeture)
Hors saison 5/7 (fermeture mardi, mercredi)
Nous vous proposons une restauration conviviale et professionnelle, alliant une cuisine raffinée à un service chaleureux et attentif.
Après plusieurs années de parcours dans des établissements prestigieux, nous sommes tombés sous le charme de ce village de caractère, Vogüé.
Plus précisément, de son histoire et de ses lieux uniques.
Le Lundi, Jeudi et vendredi midi avec des produits frais et locaux.
PLAT + DESSERT : 19,00€
CHÈVRE FRAIS D’ARDÈCHE
Croquettes croustillantes de chèvre d’Ardèche, mousse légère de truite fumée, poivron confit & saladette de chou chinois.
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POULPE DÉLICATEMENT GRILLÉ
Accompagné d’une vierge ( courgette, tomates, olives, artichauts), fenouil croquant & vinaigrette aux agrumes.
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FRAÎCHEUR DE TOMATE
Fine tartelette au parmesan, pétales de tomates confites et crème infusée au basilic.
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FOIE GRAS MAISON :
chutney fait maison du moment, brioche.
(Supplément de 4€ sur votre menu à la carte)
POITRINE DE COCHON D’ARDÈCHE
Poitrine de cochon confite et marinée au soja et au thym, wow de légumes, jus corsé et pommes Duchesse.
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LA CAILLE FARCIE
Caille entière farcie au foie gras, légumes de saison et pommes Duchesse.
( Supplément de 6€ sur votre menu à la carte)
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LE TATAKI DE BOEUF
Tataki de boeuf saisi au grill, pêche rôtie, caponatta et pommes Duchesse.
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LE POISSON SELON RETOUR DE PÊCHE
Accompagnement façon bouillabaisse, rouille et pommes fondantes.
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L’ASSIETTE VÉGÉTARIENNE
Légumes de saison et féculent au gré du chef.
L’ASSIETTE DE FROMAGE
Fromage d’ici et d’ailleurs.
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LA FAISSELLE D’ARDÈCHE
Avec coulis de fruit, crème de marron ou sucre.
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DOUCEUR D’ABRICOT
Parfait glacé à l’abricot, abricot rôti au romarin, siphon au yaourt, miel et riz soufflé.
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LE TOUT CHOCOLAT
Chocolat noir 72% et chocolat dulcey 35% de la maison Valrhona, praliné noisette, gavotte et croquant chocolat.
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NOTRE VACHERIN ARDÉCHOIS
Vacherin aux marrons, meringue, glace vanille, crème de marron, poudre d’amandes et myrtilles du plateau Ardéchois.
Tous nos prix affichés sont TTC, service inclus.
À DÉCOUVRIR DANS NOTRE RESTAURANT
Nous privilégions les vins de la région, mais pas de panique, d’autres vins vous attendent au restaurant !
Nous proposons également une variété d’autres alcools, comme des apéritifs et des digestifs, ainsi que des softs
Que ce soit pour un repas d’entreprise ou lors d’une visite guidée.
Un mariage, un baptême ou autre, l’Esparat vous offre la possibilité de privatiser sa salle.
Profitez d’un cadre chaleureux et convivial pour célébrer vos moments importants autour de plats savoureux, adaptés à vos envies et à votre occasion.
Contactez-nous pour discuter de vos besoins et organiser un événement sur mesure.
Un village de caractère situé dans le sud de l’Ardèche. Il est classé parmi les plus beaux villages de France. La rivière de l’Ardèche ruisselle sous le village et est le point de départ de la descente des gorges de l’Ardèche (en kayak).
Ce village est authentique de par :
Au XVIIIᵉ siècle, l’Esparat servait de relais de poste pour la vente de marchandises au sein du village. Le bétail était, à l’époque, transporté par des calèches, puis mis en vente dans la salle de réception, si les paysans avaient les moyens de payer.
L’Esparat signifie donc « espoir » (en occitan), en lien avec l’attente des paysans de pouvoir vendre leur bétail.
